Aceasta poate fi o surpriză, însă Belgia are unele dintre cele mai bune restaurante din lume și se află chiar în spatele Londrei și Parisului pentru numărătoarea de stele Michelin. Belgienii știu să mănânce bine, iar țara este împărțită în două părți, flamandă și franceză, rivalitatea sănătoasă dintre cele două bucătării diferite este bună pentru consumator în ceea ce privește alegerea și calitatea.
Dar nu este vorba de restaurante fine, iar în această țară mică veți descoperi și unele dintre cele mai bune mâncăruri din Europa. Veți găsi propriile dvs. restaurante preferate pentru capsele inimioare ale gătitului belgian, dar dacă vă aflați în Bruges, încercați De Vlaamsche Pot, care face majoritatea mâncărurilor flamande clasice, în porții flamande - uriașe.
Veți găsi multe dintre aceste feluri de mâncare în nordul Franței, care are atât de multe în comun cu Belgia și Flandra.
01 din 10
Eel în sosul verde
Anguilles au vert sau Paling in 't groen ar putea fi un pic de oprire la început. Mai mult o invenție belgiană decât o franceză, anghila a venit inițial din râul Scheldt din Anvers. Carnea fermă a fost tăiată și apoi fiartă în pește sau apă. Apoi s-au adăugat ierburi pe care pescarii le-au descoperit în creștere de-a lungul malului fluviului: cel mai adesea sorrel și chervil, dar și patrunjel, menta și castravete, toate oferind farfuriei culoarea sa strălucitoare. Felina este gătită peste tot, dar mai ales în restaurante din orașele precum Anvers și Bruges. Sau, faceți o excursie din Bruges în țara Polder plat și încercați Restaurantul Siphon din Damme, care este specializat în delicatețea.
În Bruxelles, încercați braseria Belle Epoque, La Roue d'Or, chiar lângă Marele loc pentru o masă satisfăcătoare și clasică de anghilă.
02 din 10
Carne de vită
Destinul bine cunoscut și consistent de iarnă al carbonadei Flamande sau Vlaamse stoverij / stoofvlees a fost, în opinia belgianilor, inventat de ei. Francezii spun, desigur, că echivalentul francez de boeuf Bourguignon era originalul. Inițial, o farfurie a fermierului din nordul Europei, ideală pentru păstrarea frigului la ieșire, este o plăcuță bogată, adânc satisfăcătoare, de ceapă caramelizată și carne de vită lentă. Francezii folosesc vin rosu, insa in Belgia, mancarea este preparata cu bere belgiana, in special Oud Bruin (Old Brown sau Flandra Brown). Fermentația secundară a berelor adaugă un gust ușor acru și contracarează perfect dulceața cepei. Pâinea acoperită cu muștar este adăugată și felul de mâncare este servit cu cartofi piure sau frites .
Aproape fiecare restaurant belgian va avea acest lucru pe meniul lor și este deosebit de popular în braserii tradiționale. La Bruxelles, mergeți la Le Fin de Siècle, la 9 rue des Chartreux, unde vechile podele din lemn, mesele și scaunele vă duc înapoi în viața din secolul al 19- lea .
03 din 10
Supă de pește / supă
Waterzooï apare uneori pe meniuri ca Gentse Waterzoo ï, reflectând originea sa - a fost, evident, mâncarea preferată a Împăratului Sfânt Roman Charles V, care a venit din Gent și a fost parțială la fel. Deci, se crede că Waterzooi a fost făcut inițial folosind pește prins în râurile din jurul Ghentului, dar când poluarea a ucis această cantitate de aprovizionare, peștele de apă sărată a fost folosit în schimb. Astăzi, este la fel de probabil să fie făcut cu pui ca și cu pește, fierte cu legume, ierburi și cremă. Nu este surprinzător că Ghent este un loc bun pentru restaurantele care servesc vasul.
În Bruxelles rezervați la fermecătorul In 't Spinnekopke, care este la fel de tradițional pe care îl puteți obține.
04 din 10
Carne tocată
Puteți cumpăra potjesvlees în majoritatea magazinelor de produse alimentare, astfel încât să încercați să faceți acest lucru înainte de a comanda dintr-un meniu. Terina este în mod tradițional confecționată din trei tipuri diferite de carne: pui, carne de vită și iepure. Dar lucrul pe care majoritatea străinilor îl găsește dificil este textura; terina se află într-un pat de gelatină și este atât dulce cât și acră, o combinație care nu este pentru gustul tuturor. Dar belgienii îl iubesc; potjesvlees a fost făcută începând cu secolul al XIV- lea, provenind din districtul Westhoek din Flandra de Vest, astfel încât zona din jurul Ypres și Poperinge este locul unde se poate face - este recunoscut de UE ca un produs demn de protecție specială acolo.
05 din 10
Pătlăgele de cartofi și resturile
Majoritatea țărilor au o versiune proprie a stoempului, un fel de mâncare populară și consistentă, de cartofi piureți, amestecați cu orice legume care se află la îndemână: ceapă, morcovi, varză de Bruxelles sau varză. Este, de obicei, servit ca o farfurie, și merge foarte bine cu cârnați sau boudin blanc . În Anglia se numește bule și scânteie; în Irlanda, colcannon și champ; hash în SUA; pyttipanna în Suedia (disponibilă la toate magazinele bune ale IKEA), iar în Scoția merge pe numele încântător de rumbledethumps.
Veți găsi stoemp în întreaga Belgie, dar pentru o altă parte a clasicului, mâncați la Bruxelles la Madame Chapeau, unde bucătarul a modernizat felul de mâncare și unde puteți alege carnea pe care o doriți cu ea.
06 din 10
Mese și cartofi prăjiți
Belgia pretinde că este inventatorul frites mosselen / friet, nu Franța. Oriunde a apărut acest vas minunat, trebuie să îl încercați în Belgia, unde cartofii prajiti (vezi mai jos) sunt într-adevăr cei mai buni din lume. Mierele cu miros se varsa intr-o oala imensa, deci iau o coaja goala si o folosesc pentru a ajunge la carnea delicioasa, apoi aranjati cochilia in cel de-al doilea vas - mereu in mod convenabil - si continuati. Luați lingura pentru sucul rămas în partea de jos a vasului.
Chez Leon ar putea fi chiar în inima orașului Bruxelles, înconjurat de restaurante care servesc în principal turistilor, dar acest restaurant vesel și de cea mai înaltă valoare este locul de vizitat pentru mieluri și chipsuri servite de chelnerii fără voie.
07 din 10
cartofi prajiti
Da, belgienii au inventat și fritele ... veți obține cele mai bune cartofi prajiți din lume în Belgia. Ei aleg varietatea potrivită de cartofi și le prăjeau de două ori pentru a obține acel interior excentric și moale. Acestea sunt servite în aproape fiecare restaurant, dar veți găsi cele mai bune în friere ( frietkot / frituur ), locuri de dimensiuni mici de cafenea care oferă odihnă și, adesea, masa ciudată sau două pentru o oprire perfectă. La Bruxelles, face pentru Maison Antoine la 1 Place Jourdan.
În Antwerp veți obține cartofi prajiți, inspirat de bucătarul olandez, Michelin, starul olandez, Sergio Herman, la Frites Atelier la 32 Korte Gasthuisstraat. Ei vin cu tocană de carne de vită, curry și mai mult, sau doar sosuri eliberate din borcane de faianță.
08 din 10
Grey Crew
Aceste grisuri mici, suculente, cu afecțiune, dacă nu chiar așa numite "caviar din Marea Nordului", sunt deosebit de populare în toată Belgia. În trecut au fost găsite de-a lungul coastei de către pescari pe călare. Le veți lua în multe restaurante, în special la specialiștii din fructe de mare din Sainte-Catherine, odată ce portul din Bruxelles, unde cheile au răspuns la sunetele vaselor de pescuit care au fost descărcate și vinderea zilnică a fost vândută.
Încercați Le Vismet, un restaurant șic unde bucătarul se transformă în creveți gri în crochete prăjite. Barurile și restaurantele din orașele portuare de-a lungul Mării Nordului le vor servi, uneori, ca un starter, sau doar să însoțească un aperitiv în același mod în care măslinele apar în Provence.
09 din 10
vafe
S-ar putea să credeți că o vaflă este o vaflă, dar există o diferență între gaferele produse în Belgia și cele de la, de exemplu, vafelele belgiane din SUA au buzunare mari și adânci și sunt mai groase decât vafele regulate. Au apărut pentru prima dată în 1958 la Bruxelles World Fair Expo și s-au răspândit rapid în popularitate în întreaga lume. În Belgia există două tipuri. Waffle-ul de la Bruxelles este dreptunghiular, ușor și subțire; puteți să-i luați combinații dulci sau sărate, dar majoritatea oamenilor își pun topurile cu bomboane, ciocolată sau înghețată (puristii de vafie insistă doar pe o singură topping). Waffle-ul Liège conține zahăr cristalizat și este mai dulce - puteți găsi acest mic dejun servit la micul dejun la hotel.
Dacă doriți să savurați cele mai bune din Bruxelles, mergeți la Maison Dandoy Tearoom la 31 rue du Beurre.
10 din 10
Biscuiți cu biscuiți
Biscuiții speculoși , sau biscuiți subțire, se găsesc peste tot în Belgia. În timp ce prima dvs. întâlnire este, probabil, atunci când comandați o cafea, veți descoperi că aceste extra-uri mici, deși delicioase, nu sunt nimic asemănător celor specializate pe care le veți găsi în locuri precum Maison Dandoy. Aici sunt fabricate în mod tradițional cu unt autentic și zahăr brun și coapte în forme speciale de lemn cu modele frumoase.