01 din 11
Legile stricte guvernează aceste 10 produse
Matteo Colombo / Getty Images Unele alimente și băuturi sunt atât de legate de o regiune încât pur și simplu nu sunt la fel de bune dacă sunt făcute oriunde altundeva. Pentru a proteja consumatorii de a fi înșelat să cumpere variante mai mici (și pentru a-și construi produsele naționale), multe țări au adoptat legi care stabilesc modalități speciale de a face aceste delicatese, de la berea din Germania la mozzarella din Italia. Iată ce trebuie să știți înainte de a vă bucura de cele mai renumite produse alimentare din lume. Indiciu: dacă roșiile de pe pizza dvs. nu au fost cultivate în solurile vulcanice ale Muntelui Vesuvius, faceți asta greșit.
02 din 11
Beer, Germania
Westend61 / Getty Images 2016 a marcat cea de-a 500- a aniversare a legii privind puritatea berii din Germania, Reinheitsgebot. Procurat de William IV, ducele de Bavaria, măsura a codificat singurele ingrediente admise pentru bere: orz, hamei, apă și, mai târziu, drojdie. Legea a fost concepută pentru a proteja sănătatea țării și a avut avantajul de a ajuta Germania să-și câștige reputația de teren al băuturilor superioare . Dezavantajul este că actualii consumatori de alcool cred acum că legea curățeniei a împiedicat scena germană de artizanat și a înăbușit creativitatea. Berarii care ignoră legea prin adăugarea de fructe sau condimente elimină acum cuvântul "bere" de pe etichetă.
03 din 11
Tequila, Mexic
cristianl / Getty Images În timp ce o mulțime de tipuri de mezcalii pot fi fabricate din plante de agave, pentru a fi numite Tequila, spiritul trebuie să fie de cel puțin 51% din planta Weber Blue Agave, explică Antonio Rodriquez, managerul de producție al companiei Patrón Spirits. Aceste plante de agave durează șase până la opt ani pentru a se maturiza și pot crește până la 12 picioare înainte de a fi recoltate pentru gătit și distilare. Un Consejo Regulador del Tequila (Consiliul de reglementare Tequila) a fost creat pentru a proteja standardele de tequila la nivel mondial și pentru a fi adevărat tequila, băutura poate fi produsă numai în cinci regiuni desemnate în Mexic - inclusiv statul Jalisco , unde solul vulcanic roșu deosebit de bun pentru agave în creștere.
04 din 11
Parmigiano-Reggiano, Italia
THEPALMER / Getty Images Parmezanul este numit adesea regele brânzeturilor, iar legislația Uniunii Europene protejează coroana. Brânza poate fi produsă numai într-o anumită regiune din nordul Italiei - legea europeană dictează că, dacă brânza este similară, dar nu este produsă acolo, ea nu poate fi numită Parmigiano-Reggiano (sau traducerea parmezanului). În afara Europei, totuși, folosirea numelui este un joc echitabil. O modalitate de a verifica și de a vedea dacă obțineți înțelegerea reală? La un an, mână Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano inspectează fiecare roată în căutarea imperfecțiunilor. Dacă trece brânza, se imprimă o ștampilă oficială Parmigiano-Reggiano. După doi ani, va fi gata de vânzare, și va avea un gust savuros, nuci. Mici imitații de calitate pot fi amare.
05 din 11
Buffalo Mozzarella, Italia
Fotografia Tanuki / Getty Images Buffalo mozzarella, produsă din laptele bivolului italian de apă, a fost o hrană protejată de la începutul anilor 1990 și, prin lege, poate fi produsă numai în anumite regiuni ale Italiei. În timp ce brânza a obținut o etichetă DOC (denominazione di origine controllata) pentru a indica dacă a fost produsă în apropiere de Napoli, locul de naștere al brânzei , mozzarella din bivol de apă se face în întreaga lume, inclusiv în Elveția și Statele Unite. Mulți producători de brânzeturi, totuși, întâmpină dificultăți în replicarea în afara Italiei, unde se face zilnic proaspăt. Mozzarella autentică de bivol este incredibil de cremoasă și aromă, datorită faptului că laptele de bivoli are de două ori mai multă grăsime ca laptele de vacă.
06 din 11
Cornish Pasty, Anglia
Sursa de imagini / Getty Images Dacă vrei să-ți suni manualul, un Cornish Pasty, care are statut protejat de indicație geografică (IGP) în Europa și este considerat un vas național al Angliei, trebuie să respecte anumite reguli. Pastele din Cornwall trebuie să fie umplute cu carne de vită, cartofi tăiați sau tăiați în bucăți, înotătoare (corn galben în Cornwall , rutabaga în multe alte părți ale lumii), ceapă, sare și piper. Pentru ochiul nefamiliar, poate arata ca o empanada, dar regulamentul impune ca aceasta sa fie formata ca litera "D" si sa fie infasurata pe o parte - nu pe partea de sus. Nu-l răsuciți.
07 din 11
Haggis, Scoția
Peter Burnett / Getty Images În timp ce Scoția nu a adoptat nici o lege care să protejeze producția de hagițe, o budincă savuroasă făcută cu inima, ficatul, plămânii, ovăzul, mirodeniile și umplute în stomacul unei oi, Statele Unite au interzis importul mâncării pentru că plămânii oi a fost considerat necorespunzător pentru consumul uman de către FDA. Unii bucătari și companii din Statele Unite vor face versiuni speciale pentru expatriați, dar vor lăsa plămânul oilor și vor folosi o carcasă artificială în loc de stomac. Dacă doriți un lucru real, rezervați un zbor spre Scoția și asigurați-vă că o spălați cu multă whisky.
08 din 11
Napolitană Pizza, Italia
Angelafoto / Getty Images În America, pizza este o prăjitură-it-și-rip-it, totul merge un fel de mâncare, dar există reglementări legitime în jurul plăcintă în Europa. Pentru a fi autentic pizza neapolitiene, trebuie făcută cu roșii de la San Marzano cultivate în câmpiile vulcanice din apropierea Muntelui Vezuviu și acoperite cu brânză de mozzarella de bivol. Pizza este un produs tradițional specializat garantat în Europa, ceea ce înseamnă că a fost făcut în același mod în mod consecvent timp de 30 de ani sau mai mult și are "caracteristici specifice" care îl diferențiază de alte produse alimentare din categoria sa.
09 din 11
Bourbon, Statele Unite ale Americii
John J. Miller / Getty Images În timp ce majoritatea bourbon-urilor din Statele Unite sunt făcute în Kentucky, este o concepție greșită că trebuie făcută în statul Bluegrass. Există însă câteva reguli federale, care trebuie să fie îndeplinite pentru a fi numit bourbon: trebuie să fie făcut din cel puțin 51% porumb și să îmbătrânească în butoaie de stejar nou gătite, care dau bourbonului aromele sale distinctive de vanilie și caramel. Pentru a avea eticheta "Kentucky bourbon", trebuie să fie făcută în Kentucky și să aibă o vârstă de cel puțin un an. Pentru a spune "bourbon-ul drept" pe etichetă, trebuie să fi fost în vârstă de cel puțin două, spune Fred Minnick, autorul "Bourbon: Răsăritul, căderea și renașterea americanului whisky." Tennessee Whiskey, pe de altă parte toate cerințele federale ale bourbonului, dar apoi sunt filtrate prin cărbune, până la miez și rotunjesc marginile aspre, spune Jeff Arnett, Master Distiller al lui Jack Daniel.
10 din 11
Champagne, Franța
Alphotographic / Getty Images Vinul spumant preferat din lume trebuie să fie produs în regiunea Champagne din Franța și să respecte și regulile de producție specifice, cum ar fi managementul viței de vie, modul în care sunt presate strugurii și cât timp vinul se află pe drojdie (drojdie mortă) înainte de îmbuteliere. Ceea ce face vinul făcut în metoda Champenoise în afară de alt vin spumant care este carbonat într-o cuvă este că cea de-a doua fermentație are loc în sticlă, producând bule mici, fine. Aici devine confuz. Vinul produs oriunde în lume poate fi fabricat în stil de șampanie cu cea de-a doua fermentație a sticlei și va gusta adesea foarte aproape de Champagne, dar fanii adevărați spun că încă mai pot spune diferența că teroirul - zona geografică, pământul și vremea -makes.
11 din 11
Irish Whiskey, Irlanda
Tullamore Dew Legea fiscală a ajutat de fapt la crearea stilului distinctiv al irlandezului. Un whisky de malț unic este, de obicei, distilat la o singură distilerie complet din orz de malț, dar în timpul guvernării britanice la începutul anilor 1800, guvernul a început să impoziteze orzul malț. Pentru a evita o taxă, distilatorii irlandezi au început să amestece orzul verde cu orzul malț tipic înainte de distilare, dând whisky-ului textura cremoasă și notele picante și creând un stil irlandez, explică Jane Maher, ambasador al brandului Tullamore Dew. Din punct de vedere juridic, whisky-ul irlandez poate fi un singur malț, un vas încă de whisky (combo de orz verde malț și verde) și poate fi amestecat cu distilat din cereale, dar trebuie să aibă o vârstă de cel puțin trei ani în butoaie de stejar. Dacă este vorba de un amestec de cel puțin două din cele trei tipuri diferite, trebuie să fie etichetate "Whisky Irish Mixed".