O rețetă de la un restaurant local din Arizona
Cheful Charles Wiley de la ZuZu din Scottsdale are sugestii uimitoare, dar simple pentru a crea varietate în ouăle tale devilate. Amestecul de gălbenuș de bază este același pentru toate cele trei soiuri; ceea ce le face deosebite este topping-urile pe fiecare. Dacă aveți prieteni și / sau familii pentru a viziona jocul mare - sau pentru a juca picturare sau pentru orice motiv - acestea vor fi un hit sigur.
ZuZu la Hotel Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251
cafe-zuzu.com
- - - - - - -
Fiecare rețetă produce 24 de jumătăți.
Savant Deviled ouă
ingrediente:
- 12 fiecare Ouă, fierte, decojite și tăiate longitudinal
- 1/2 ceașcă de maioneză
- 1 linguriță. Uscate muștar
- 1 linguriță. oțet alb
- Pentru a gusta Kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 reteta Marmelada de ceapa rosie (vezi reteta de mai jos)
- 1 felie de Bacon, fiartă și tăiată în bucăți de ½ inch
- 1 fiecare roșii de prune, tăiați bucățele mici, numai în afara cărnii
- 8 frunze de patrunjel frunze italiene
- 1 uncie Somon afumat
- 24 fiecare capre
- 8 stropi de mărar
- 8 buc Ardei roșu
- 4 fiecare masline de Kalamata
- 1-1 / 2 tbsp. Feta brânză, se sfărâmă
- 8 frunze Oregan proaspăt
- 8 felii de castravete
Mod de preparare:
- Îndepărtați gălbenușurile de ou și treceți printr-o sită. Se adaugă maioneză, mustar, oțet, sare și piper și se amestecă bine.
- Acoperiți ușor cu învelișul din plastic și răciți-l până când este gata de utilizare. Se transferă amestecul într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf de stele și amestecul de gălbenuș înapoi în alb.
- Pe o treime din ouă: lingură ½ lingurita de amestec de ceapa deasupra gălbenușurilor, urmată de câteva bucăți de slănină, o bucată de roșii și o frunză de patrunjel.
- Pe o treime din ouă: puneți o lingură de somon pe vârful gălbenușului, urmată de cîteva căprioare și o crenguță de mărar.
- În a treia frază, puneți o lingură de ardei roșu în gălbenuș, urmată de o jumătate de kalamata de măsline, brânză de fete, crenguță de oregano și felie de castravete.
Ceapă marmeladă roșie
ingrediente:
- 1/2 linguriță de ulei vegetal
- ½ ceapa rosie, felii subtiri (aproximativ 1 cana)
- Pentru gust Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 lingurita de miere
- 2 linguri de otet balsamic
preparare
- Încălziți o tigaie medie de foc pe foc mediu. Adăugați uleiul urmat de ceapă, sezonați cu sare și piper și gătiți ușor până când ceapa este drăguță și moale.
- Adăugați mierea și gătiți timp de 5 minute sau cam asa ceva. Se adaugă otetul și se fierbe până se reduce și se topește. Se răcește și se păstrează la frigider. Dacă amestecul este într-adevăr dur, poate doriți să tăiați cu grijă, astfel încât să se așeze pe ou puțin mai bine.
Rețetă retipărită cu permisiune.