Luați masa la Shad, vizitați Muzeul Shad, participați la Shad Derby, rețete Cook Shad!
E un semn sigur de primăvară atunci când umbra se execută în raul Connecticut.
American Shad ( Alosa sapidissima ) este peștele oficial al statului Connecticut. În fiecare an, aceste pești înotau de la marea sărată, până la raul Connecticut, până la locurile de reproducere a apei dulci. Shad, ca somonul, sunt pești anadromi: urcă râuri de pe mare pentru reproducere.
Shad se nasc si isi incepe viata in apa proaspata, migreaza in apa sarata pentru cea mai mare parte a vietii lor si apoi se intoarce la apa proaspata pentru a se imperechea dupa trei-sase ani de viata de apa sarata.
Din punct de vedere istoric, shad a fost considerat un aliment "sărac", dar, ca și în cazul altor lucruri care devin rare, reputația Shad-ului ca delicatețe a crescut, deoarece captura anuală a fost redusă datorită dezvoltării și barajului raului Connecticut.
Potrivit Consiliului Connecticut pentru fructe de mare, "O modalitate de a găsi o nuanță proaspătă de nuanțe și de umbre este să conduci de-a lungul valei inferioare a râului Connecticut între Middletown și Haddam pe rută 154. Priviți doar semnele și puteți găsi fie un shad proaspăt acasă și bucătar sau un restaurant cu acest pește. "
Și dacă sunteți într - adevăr în umbră, veți dori să planificați o zi de duminică la Muzeul Haddam Shad: Este deschisă duminica de la 10 am până la 3 pm de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii iunie și alteori în timpul anului prin numire . Muzeul se află la 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Apelați 860-267-0388 pentru mai multe informații și pentru a confirma orele de funcționare înainte de a pleca.
Admiterea este gratuită.
Și cu siguranță nu veți vrea să pierdeți Windsor, cel de-al 64-lea festival anual Shad Derby din Connecticut, pe verde . Sloganul oficial: The Shad Always Return. Festivalul din acest an va avea loc sâmbătă, 19 mai 2018, între orele 9:00 și 16:00. Ziua evenimentelor cuprinde mese, meșteșuguri, activități de familie, divertisment live și o paradă gratuită unde puteți vedea Shad Derby Queen!
Parada se oprește la ora 11:30. Pentru mai multe informații despre parade, contactați Windsor Jaycees prin e-mail la parade@windsorjaycees.com.
Alte evenimente legate de Shad Derby, programate în Windsor pentru date suplimentare în aprilie și mai 2018, includ Shad Derby Trivia Night (11 aprilie), Night Fishing Week (11 mai), Derby de pescuit pentru tineri (12 mai) ) și Shad Derby Outdoor Movie Night, vineri, 4 mai.
Faceți și planuri pentru a vă bucura de Shad la cel de-al 60-lea antrenament anual Shad . Deși data și detaliile din 2018 nu au fost încă anunțate, această tradiție gustoasă este programată, de obicei, pentru prima sâmbătă din iunie și a avut loc pe baza muzeului din Connecticut River din Essex, Connecticut. Biletele au fost de 30 $ pentru adulți, 10 $ pentru copii sub 10 ani în 2017, iar atunci când devin disponibili pentru 2018, acestea pot fi achiziționate online în avans. Alimentele sunt de obicei servite de la 3 la 6 pm. Există, de asemenea, de obicei, muzică live și un bar de numerar. Aceste fotografii vă vor face să vă dați seama de nuanțele ascuțite gătite pe plăcuțele de stejar la această bucătărie de modă veche.
Shad Retete pentru a găti la domiciliu
Aveți nevoie de sfaturi pentru gătit și shad icre? Din moment ce peștele de stat din Connecticut nu este ceva ce întâlniți în fiecare zi, aceste rețete vă vor inspira să încercați să pregătiți umbra acasă.
- Baked Shad Recipe - Această rețetă de coctail de vintage coapte datează din 1914.
- Roșiață roșie cu sos de roșii - Această rețetă istorică este de la The Boston Cookbook School Cook Book de Fannie Merritt Farmer, publicată în 1918.
- Broiled Shad cu ierburi și ceapă - Această rețetă Shad prezintă aromele de ceapă, lămâie, boia de ardei și cimbru.
- Fried Shad Roe - Această rețetă istorică este de la The Boston Cook School Cook Book de Fannie Merritt Farmer, publicată în 1918.
- Grilled Shad - Este nevoie de doar 10-15 minute pentru a pregăti umbrele pe grătar cu această rețetă inițial de la New York Seafood Council.
- Morrocan Shad cu fasole Fava - Adauga aroma din Orientul Mijlociu la raul Connecticut Shad cu aceasta reteta adaptata de Nicole Amsellem si publicata de New York Times .
- Reteta pentru Basic Broiled Shad - O reteta usor de preparat pentru fileurile shad.
- Shad Roe cu bacon - Adăugați zing la umbra shad cu această rețetă clasică, oferind șuncă și ierburi aromate.
- Șorț de șase ore coapte cu ceapă și bacon - Bucurați-vă ușor de umbră cu această rețetă de la autorul cărții de bucate și editorul Jay Harlow.