O introducere în hrana tahitiană

Un ghid pentru produsele alimentare de top din Tahiti și Polinezia franceză

Una dintre bucuriile călătoriilor este de a încerca mâncăruri locale, iar Polinezia franceză servește o varietate de gusturi - unele familiare și altele exotice.

Indiferent dacă plănuiți să vizitați Tahiti , Moorea , Bora Bora sau Tuamotu Atolls împreună cu familia sau într-o lună de miere , veți descoperi că savurarea aromei insulelor este una dintre activitățile trebuie să încercați (deși majoritatea stațiunilor oferă și burgeri, salate, pizza și paste pentru non-aventuroase).

Ce să mănânce în Tahiti

Fructe de mare proaspete: Un cap de dietă tahitiană, pește proaspăt - în special ton, mahi-mahi, gruper și bonito - este în fiecare meniu. Puteți încerca, de asemenea, mai multă exotică lagună și adâncă-oferte de mare, cum ar fi parrot, barracuda, caracatiță și mare urchin. Crevetele de râu, cunoscute sub denumirea de chevrete , sunt, de asemenea, populare.

Poisson Cru : mâncarea națională Tahiti, cunoscută în limba franceză ca o crudă poisson și în Tahitian ca ia ota , este o întorsătură din Pacificul de Sud pe ceviche: ton roșu crud marinat într-un amestec delicios și aromat de suc de lămâie și lapte de nucă de cocos.

Hima'a : Fiecare cultură din Pacificul de Sud, de la Fiji la Maori, folosește un cuptor subteran pentru a pregăti o sărbătoare tradițională. În Tahiti, localnicii își pregătesc în mod obișnuit sărbătorile în zilele de duminică, gătite în coșuri țesute din frunze de banane peste roci fierbinți într-o gaură mare în pământ, numită hima'a . Vizitatorii pot experimenta hima'a la stațiunile lor în timpul nopților polineziene.

Pe meniu: pui fafa (cu lapte de nucă de cocos și spanac), pește, porc care alăptează, creveți, homari, banane, paine, taro și gem.

Ananas: Văile Moorea verzi și luxuriante sunt renumite pentru producția lor de ananas mici și dulci și suculenți. Veți pierde aroma lor proaspăt ales când sunteți acasă.

Nucă de cocos: numit "copacul unei sute de utilizări" palmele de nucă de cocos sunt sursa de viață a Tahiti. Insulele au o mulțime de ele, iar tahitienii folosesc fiecare ultimă bucată pentru alimente și frumusețe (uleiul de monoi, folosit pentru masaje și pentru a condiționa pielea și părul, este făcut din ulei de nucă de cocos infuzat cu flori tiare ). Veți gusta apă de nucă de cocos (mare pentru rehidratarea în soare fierbinte), lapte de nucă de cocos (multe alimente sunt marinate în ea) și carne de nucă de cocos (consumate crude sau rase și gătite în totul, de la orez lipicioasă de nucă de cocos la pâine dulce de nucă de cocos).

Banana: De asemenea, fructele abundente la nivel local sunt consumate într-o varietate de moduri - simple, gratate la foc sau îndulcite într-o budincă de taro numită po'e .

Vanilie : Până la 80% din vanilia tahitiană este cultivată pe Taha'a, o insulă nu departe de Bora Bora, iar bucătăria insulelor este plină de aroma ei familiară și liniștitoare. Multe feluri de mâncare pește, cum ar fi creveții și mahi-mahi, vin cu gust de sos de vanilie și meniurile de deserturi includ opțiuni multiple cu vanilie ca ingredient.

Ghimbir: Această rădăcină aromată este de asemenea folosită pe scară largă în gătitul tahitian, mai ales cu pui și ton; este, de asemenea, un ingredient popular în cocktail-uri .

Breadfruit: numit " uru " în Tahitian, acest fruct bogat în amidon, bogat în vitamine, este în mod obișnuit consumat ca o farfurie după ce a fost gătit într-un hima'a (cuptor subteran).

Iams: Aceste cartofi mici, dulci purpurii sunt o altă capsulă laterală.

Taro: Mai puțin cunoscut pentru majoritatea americanilor, această plantă este apreciată atât pentru frunzele ei mari, în formă de săgeată (numite callaloo în Caraibe), cât și pentru rădăcina ei amidonică. Veți găsi frunze de taro folosite în supe și tocană, în timp ce rădăcina este folosită pentru a face totul, de la chipsuri prajite la budincă cremoasă ( po'e ).