În limba greacă, giroscoapa înseamnă "rană", și acolo se numește acest sandwich de gustare comună din Atena, Grecia. Deși termenul se referea inițial la intestinele de pui, carne de porc sau miel, care au fost înfășurate în jurul unui scuipat și prăjite pe o rotisor, acesta a fost folosit de atunci în Grecia pentru a se referi la sandwich-urile sau la orice fel de carne preparată din rotiserie.
Sandwich-ul gyros sau gyros pita este numărul de călători care vor întâlni giroscoape în Grecia.
Aceste sandwich-uri sunt preparate într-una din cele două căi care sunt servite atât pe pâine de pita, cât și cu sos de tzatziki alb de garlic, câteva felii de roșii și câteva felii de ceapă.
Gyrosul se poate referi și la aproape orice fel de carne pe o scuipă, gătită până când este crocantă pe exterior, apoi fie tăiată sau livrată în bucăți pe o farfurie; uneori, legumele sunt strânse cu carnea, făcându-l asemănător unui "kabob shish".
Obținerea unui sandwich Gyros în Grecia
Rețineți că giroscopul nu este pronunțat ca un "giroscop", ci mai degrabă ca "anul-oh", deci dacă ordonați unul atunci când sunteți afară, veți dori să vă asigurați că ați spus corect.
Sandvișurile giroscoapelor sunt servite în mod obișnuit la magazinele de specialitate mici din multe dintre orașele importante din Grecia, care oferă mese de luat masa, dar se găsesc și în meniuri la unele restaurante și taverne. Ocazional, magazinele de pita de pe piața de masă, cum ar fi Quick Pita, vor percepe o taxă de masă suplimentară dacă nu o luați.
Giroscoapelor pregătite în sandviș se realizează în două moduri. Poate fi tăiată dintr-un con de carne măcinată (de obicei, o combinație de miel și carne de vită), amestecată cu mirodenii și formată într-o formă cilindrică care se rotește încet pe o scuipă verticală într-o grătar, care străpunge stratul exterior de carne.
Pe de altă parte, gryos ar putea fi făcut din felii de porc pre-gătite din carne de porc asamblate în formă cilindrică și terminate prin rotirea pe o scufundare verticală.
Ambele versiuni sunt de obicei servite cu pâine pita, care este doar despre singura dată când veți întâlni această pâine din Orientul Mijlociu în Grecia. Unele locuri o servesc cu cartofi prăjiți, care de multe ori vor fi aruncați în pita și de obicei sunt serviți înveliți într-o hârtie cerată. Veți dori să luați o mulțime de șervețele dacă luați sandwich-ul pentru a merge, deoarece această hârtie este inadecvată pentru a menține sucurile și sosurile tzatziki de la driblingul pe bărbie și pe mâini.
Istoria giroscopului din Grecia
Gyros este un concept relativ nou în Grecia și în alte părți ale lumii. Tehnica pentru gratare verticala de carne utilizata in giroscoape a fost descoperita initial in Bursa de catre turci in Imperiul Otoman din secolul al XIX-lea, atunci cand se prepara miel in ceea ce se numeste kebab döner.
După cel de-al doilea război mondial, imigranții din Anatol și Orientul Mijlociu au adus acest produs la Atena, unde bucătarii și-au dezvoltat propria variantă a stilului, adăugând ceapa și alte legume amestecului, care în cele din urmă au devenit cunoscute ca giroscoape.
Peste 20 de ani mai târziu, giroscoaptele s-au răspândit deja în orașele americane din Chicago și New York, iar la mijlocul anilor 1970 a fost deschisă în Milwaukee, Minnesota de către John Garlic, prima fabrică de masă de carne gyros, Gyros, Inc.
în Chicago.
Puteți găsi probabil giroscoape la restaurantele grecești din întreaga lume, dar puteți găsi încă serviciul de stil de coș de stradă chiar și în mai multe orașe importante din SUA, cum ar fi Philadelphia, Austin și Atlanta.