Costa Rica Tropical Fruit

Un ghid pentru fructele tropicale din Costa Rica

Costa Rica este renumită pentru plajele sale frumoase și pentru pădurile tropicale luxuriante. Dar are o altă trăsătură tentantă pentru iubitorii de paradis: ecosistemele sale unice care oferă o varietate bogată de fructe tropicale pe tot parcursul anului.

Indiferent dacă vizitați piața de la fermier în weekend, prelevând o bucătărie de fructe într-un restaurant local sau pur și simplu opriți pentru a scoate un mango coapte care a căzut din copac pe pământul de dedesubt, nu veți găsi vreodată un sortiment al acestor colorate, semințe purtătoare de natură. Scriitorul local Kelly Knaub ne introduce la câteva dintre favoritele ei.

• 01 din 08

  Mango

  Carnea stralucitoare, suculentă, de piersică a acestui fruct ceresc este delicată și suculentă, deși gustul, forma și culoarea pot varia în funcție de tipul de mango. Varietatea mare, roșu portocaliu-roșu este cunoscută în Costa Rica drept "manga tomi" și oferă un gust dulce, dar ușor gălbenuit, cu o textura de coajă. Soiul mai mic, în formă de rinichi, cunoscut local ca "mango pita", este mai moale și mai dulce. Poftiți ceva tartă? Încearcă un "mango sele," verde, neagră, care este adesea vândut la standuri de la marginea drumului, tăiat și servit cu var și chili.

• 02 din 08

  cocotier

  Se află pe plajă, savurând apă de nucă de cocos, în timp ce valurile se prăbușesc sub o soare strălucitoare, sună ca o fericire? În Costa Rica, acest lucru este ușor de făcut. Cocosurile mici, care sunt încă verzi (cunoscute sub denumirea de "coco pipa") și sunt umplute cu un lichid limpede, semi-dulce, sunt adesea vândute în orașele de plajă de-a lungul coastei. Carnea din interiorul acestui fruct necorespunzător este moale și delicată. Cocosul mai mic, maro, maturat (cunoscut sub numele de "coco playero") dezvăluie o pastă mai dură și mai groasă sub cochilia lor lemnoasă. Această carne este adesea folosită în orezul din Caraibe din Costa Rica, deserturi și rețete de fasole.

• 03 din 08

  Granadilla (pronunțată grah-nah-dee-ya)

  Coaja portocalie pe acest fruct de pasiune poate fi ușor împărțită în două bucăți cu degetele. În interior veți găsi semințe mici, cenușii, comestibile înmuiate într-o substanță asemănătoare cu jeleu. Trebuie să recunosc că umplutura pare neinvitată, dar să fie curajoasă și să o încerci. Este dulce și delicios, nu veți regreta.

• 04 din 08

  Maracuyá (pronunțat mah-rah-ku-já)

  Această varietate puțin mai mare de fructe de pasiune are o piele mai durabilă, galbenă și este folosită în principal pentru fabricarea sucului. Când este tăiat în două, interiorul său dezvăluie un nectar portocaliu stralucitor, plin cu semințe comestibile. Dacă se mănâncă cu o lingură, este mai bine să stropi niște zahăr pe partea de sus, deoarece este foarte tartă și acidă.

  
  

• 05 din 08

  Guayaba (pronunțat gwy-ah-bah)

  Cunoscută sub numele de "guava" în limba engleză, textura acestei runde, fructul parfumat este similar cu cel al unei pere. Coaja sa subțire - care poate fi ușor amară - și semințele mici și comestibile pot fi consumate împreună cu carnea moale. Interiorul fructului este dulce, dar nu prea zahăr, și este fie alb-deschis, fie roz profund.

• 06 din 08

  Mamone (pronunțate ma-mó-nais)

  Aceste fructe mici, verde, circular, pot fi deschise cu dinții. Cea mai obișnuită modalitate de a le mânca este să sugem pulpa de culoarea piersicii care acoperă semințele mari din interior. Ei gustă un pic ca limes, și au multe nume în întreaga Caraibe: quenapa, genip, guaya, lemoncillo și lime spaniolă.

• 07 din 08

  Guanábana (pronunțată gwa-na-ba-na)

  Acest fruct mare, verde, similar în mărime și formă cu un fotbal, este folosit cel mai adesea pentru a face un suc de cremă. Când sunt despicate, pungile de carne albă, moale pot fi trase din fruct ca brânza, lăsând în urmă semințele mari, negre. Gustul său este unic și pare să indice o combinație de arome: gândiți la ananas - banană - nucă de cocos.

• 08 din 08

  Tamarindo (pronunțat tam-ar-een-do)

  Nu confunda acest Tamarindo cu orașul de plajă din regiunea Guanacaste din Costa Rica. Aceste cochilii lungi, curbe - care seamănă cu păstăi maro - sunt folosite în principal în Costa Rica pentru fabricarea sucului. Carnea maro-rosie găsită în interior este atât dulce, cât și acră. Este, de asemenea, uneori folosit pentru a face pastă, sirop sau gem.