Barroco: restaurantul vechi din Montreal oferă stil italo-spaniol

01 din 04

Barroco: Revizuirea restaurantului din Montreal

Barroco: Bucătărie italo-spaniolă într-o ambianță veche a lumii

Lumea veche și cea nouă se ciocnesc la Barroco, o stea de top în restaurant, într-una dintre cele mai competitive piețe de produse alimentare din America de Nord de la debutul său din 2008.

Situat pe strada St. Paul Ouest din vechiul Montreal, Barroco este plin de viață, populară și luxoasă, cu o atmosferă de suprinduburi, o mică sală de mese în interiorul unei clădiri care datează de la începutul secolului al XIX-lea.

Grinzi de lemn expuse la cabana la țară, o parte din zidurile de piatră vechi de 200 de ani se întâlnesc cu proprietarul unui excentric castel din Transilvania, cu o înclinație pentru candelabre și scaune de piele albe, Barroco este, probabil, unul dintre cele mai importante cinci restaurante din cartier, ospitalitate.

Angajamentul angajamentului față de un raport ridicat al personalului față de patron este în minte. Există restaurante locale cu o capacitate mai mare de două ori mai mare decât cea a Barroco și încă jumătate din personalul care lucrează la podea. O strategie de reducere a costurilor pentru afaceri, acordată. Serviciu lent pentru clienți? Aproape de garanție. Barroco înțelege în mod clar acest compromis, refuzând să joace acel joc.

Specialități Barroco: paella și scurte Ribs

Apoi, există mâncarea, o combinație de persuasiuni franceze, spaniole și italiene, de la paste de casă până la cele mai bune paella ale orașului.

Ingredientele sunt de prim rang, de la foie gras și fructe de mare la o selecție rotativă de trufe în sezon.

Prezentarea este, în general, simplă și spartană, uneori ușor imperfectă, în concordanță cu numele localnicului. În limba italiană, termenul "barroco" a însemnat "idee contorsionată", "off-kilter" sau "bizar" pe tot parcursul Evului Mediu și epocii Renașterii. "Barroco" este, de asemenea, cuvântul portughez (și spaniol) pentru "baroc", o traducere brută a "perlelor neregulate. "Cu alte cuvinte, frumusețea imperfectă.

Mănâncă la Bar

Unele baruri de restaurante sunt un aranjament de ședere în ultimă instanță, dar la Barroco, este un punct de atracție căutat, alții obișnuiți insistând să stea acolo pentru masă. Barmanii echipajului Barroco personalizează în mod caracteristic o parte din farmecul locale.

Cocktail-urile, între timp, au o școală de vârstă pentru ele. Concluzii pe meniul rotativ au inclus Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitters, sirop de arțar și o felie de portocale), Hemingway Daquiri (rom, suc de lime proaspăt, lichior de maraschino și suc de grapefruit proaspăt, pe care Hemingway îl folosea în locul zahărului pentru că era diabetic) și Sazerac (bourbon, brandy, zahăr, amar de Peychaud, amar angostura, coajă de portocală și absint).

Linia de fund

Cel mai bun pariu pentru un romantic tête-à-tête , o întâlnire de afaceri cheie, o petrecere de fete sau băieți sau chiar o introducere fără capcane turistice în foodismul și viața de noapte din Montreal, anticipează cheltuieli de 250 dolari pentru două, inclusiv aperitive și vin.

Mulțimea este peste tot pe hartă, de la tineri și șold la sofisticați și senior. Codul de îmbrăcăminte variază de la casual la semi-formal.

Barroco Informații de contact

312 St. Paul West, Montreal (hartă)
Rezervări recomandate: (514) 544-5800
Site-ul Barroco

02 din 04

Paella lui Barroco

Una dintre specialitățile Barroco este paella, un vas clasic de orez din Valencia, servit în mod obișnuit cu fructe de mare, chorizo ​​și pui. În cazul lui Barroco, este făcută cu calmar, creveți, scoici, chorizo ​​și morcilla, cârnați de sânge în stil spaniol.

03 din 04

În interiorul sălii de mese a lui Barroco

Toată lumea, de la turiști la localnici, până la șoferii de mașini de curse de Formula 1 la Bono, a mâncat la Barroco. Sala de mese mică și primitoare are un bar cu accente speakease și o cabină din piele albă plină de somptuze, potrivită pentru un castel în colț, un loc perfect pentru grupuri mici.

04 din 04

Stridiile Barroco

Barroco servește stridii ca aperitive, în plus față de alcool, brânzeturi asortate și foie gras toate disponibile de obicei pe tot parcursul anului. Elementele de meniu se rotesc de obicei cu anotimpurile.